Gefüllte Mini-Paprika im Morso Forno
Soooo furchtbar lecker, diese kleinen Zuckerschoten, süß, knackig und voller Vitamine......sehr gesund.....
Schnell ein paar Kalorien dazu, ein bisschen Speck, ein bisschen Käse ;-)
Einkaufsliste :
- Mini-Paprika und/oder Champignons
- Streichkäse (Gorgonzola, Cheddar, Epoisses oder was immer Sie mögen)
- Speck in Scheiben
- eventuell Champignons, wenn Sie das auch probieren möchten
Leckere Vorspeise zum Aperitif oder zum Getränk (Alkohol in Maßen genießen ;-) ), gefüllte Mini-Paprikaschoten, ich habe sie auf zwei verschiedene Arten ausprobiert, beide waren sehr lecker...
- Gefüllte Mini-Paprikaschoten im Paprikaständer: den oberen Teil der Mini-Paprikaschoten abschneiden, dann füllen, ich habe streichfähigen Cheddar hineingelegt, aber man kann auch Gorgonzola, époisses, würzigen Streichkäse oder Reblochon verwenden, und eine halbe Scheibe geräucherten Speck oben drauf...
Dann in den Rost, schön nah an der Holzkohle oder glühenden Kohle, und nach wenigen Minuten fertig!
Weil es so schnell geht, bleibt der ganze Geschmack erhalten, die Mini-Paprika bleibt fast knusprig und voller Saft, aber Vorsicht, denn die Füllung ist sehr heiß, wenn sie aus dem Ofen kommt, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie herzhaft hineinbeißen, denn niemand mag einen verbrannten Mund, außerdem schmeckt man danach für den Rest des Abends nichts mehr, wenn es also zum Aperitif ist, wäre es eine Schande, das Folgende nicht genießen zu können... - Gefüllte Mini-Paprikaschoten auf der Plancha : Zuerst den oberen Teil der Mini-Paprika abschneiden und die Kerne 'herausschlagen', sie z.B. mit Boursin (oder einem anderen schönen cremigen Käse, den Sie mögen) füllen, eine Scheibe geräucherten Frühstücksspeck darum rollen, dann schön nebeneinander auf die Plancha legen und sie mit Morsos praktischem Griff schön nah ans Feuer oder die glühenden Kohlen schieben, sie beginnen schnell zu garen, das erkennt man an der um sie gerollten Scheibe Speck. Drehen Sie sie einmal um, damit der Speck von allen Seiten schön knusprig wird, und schon sind sie fertig!
Köstlich als Vorspeise mit etwas knackigem Salat und einer Scheibe Brot, die Sie ebenfalls im Handumdrehen im Morso Forno zubereiten können (ich habe selbst ein Baguette mit Mozzarella-Stückchen darin gemacht, das super lecker war), oder einfach als köstlicher Snack mit Getränken!
Das Gleiche kann man mit Pilzen machen, die passen natürlich nicht in den Paprikaständer, aber gut auf die Plancha:
- Stiele/Füße von den Pilzen entfernen, dann die Pilze nach Belieben füllen, ich selbst hatte sie mit Gorgonzola gefüllt und die untrennbare Scheibe geräucherten Specks wieder oben drauf gelegt.
- Die Pilze in etwas Wasser mit ein paar Tropfen Essig waschen, die kleinen Bienen kommen dann alle raus, aber nicht zu lange im Wasser lassen, sonst füllen sie sich mit Wasser.
- Mit einem trockenen Geschirrtuch abdecken und die Stiele herausnehmen.
- Eine schöne Füllung zubereiten, z. B. mit Butter, Petersilie, Schnittlauch, einer gehackten Schalotte und ein paar gehackten Knoblauchzehen. Auf die Plancha legen, mit einer halben Scheibe geräuchertem Speck belegen und in den Forno schieben.
- Gemütlich nebeneinander auf der Plancha, schön nah am Feuer oder an der glühenden Holzkohle, und man erkennt wieder an der Speckscheibe, wann man sie herausnehmen muss.
Die Pilze bleiben saftig und fest, mit dem herrlichen Raucharoma des Holzfeuers, sie waren im Handumdrehen weg....
Guten Appetit!
