Cuando MOO y OINK se cruzan, nacen las albondigas Moink Balls
Albondigas cerdo y res...¡tienes que probarlas!
Ingredientes:
- Carne picada: mitad cerdo y mitad res
- Cebolla / ajo / perejil
- Sal / pimienta
- 1 huevo
- Queso parmesano
- Especias a tu gusto (por ejemplo, pimienta cayena, pimentón, etc.)
- Bacon
- Brochetas
- Salsa barbacoa o salsa/adobo casera
¡NUEVA RECETA! Este sábado probé las albondigas MOINK. Había leído mucho sobre ellas y decidí que era momento para probarlas :-)
¿Sabes por qué estas albondigas se llaman así? Están hechas con res y cerdo. Carne picada de res (la vaca hace MOOOOOO) y bacon enrollado alrededor (el cerdo hace OINK). Por lo tanto, el nombre "MOINK" viene de la unión de los sonidos que hacen estos dos animales.
Pequeñas albondigas, prepara la carne picada con una cebolla, perejil, chalota (opcional), queso parmesano y básicamente cualquier otra cosa que te guste en una albondiga (para mí, un diente de ajo, pimentón ahumado, un chile...), uno o dos huevos, dependiendo de la cantidad de albondigas que quieras hacer, conserva un huevo por cada 500 gramos de carne picada. Personalmente, prefiero la carne mitad y mitad, pero es también la más grasa; la carne de res picada está bien será más seca y especialmente menos grasa ;-)
Forma las albondigas del tamaño de una pelota de golf, pásalas por el adobo para barbacoa y luego envuélvelas en una loncha de bacon ahumado.
Luego, la plancha para grill vuelve a ser útil: desliza las albondigas Moink en la plancha, cerca del fuego, comenzará a oler delicioso.
Las albondigas se vuelven aún más sabrosas si las ahúmas un poco primero (hasta que alcancen una temperatura interna a 60°), y puedes hacerlo ayudándote con la tapa para ahumar Morso, el Smokeeper, y gracias a la práctica puerta acero inoxidable.
La loncha de bacon que envuelve la albondiga se vuelve crujiente, y ahora puedes untar las albóndigas con salsa barbacoa o con un sabroso adobo que hagas a tu gusto (personalmente, me encanta la salsa barbacoa Noskos).
Colócalas nuevamente en el Morso Forno, pero esta vez sin la puerta y el Smokeeper, y tras unos minutos de paciencia, estarán listas y podrás sacarlas. Ten cuidado, la plancha estará obviamente muy caliente en este momento, así que utiliza la práctica asa o los guantes de cuero para barbacoa Morso para evitar quemaduras ;-)
Listo, fácil y un gran éxito tanto con mis hijas como con los amigos que invitamos. Definitivamente las volveré a hacer, pero la próxima vez probaré con queso en su interior, quizás cheddar que se derrita deliciosamente en el interior. Estad atentos para la secuela; en cualquier caso, estas albondigas fueron devoradas en menos de cinco minutos ;-)
Las serví con una ensalada que llevaba jamón, melón y tomates. Sabroso, fácil y eficaz ;-)
Un buen gratinado de patatas para acompañar, o algunas patatas hasselback, y como dicen aquí, 'le tour est joué'.
¡Buen provecho!
