Morso Forno - Les recettes délicieuses d'Alies

Les boulettes de Moink, quand MOO et OINK se rencontrent l'une et l'autre...

Les boulettes de Moink, un classique qui avait bien besoin d'être testé...

Liste de courses :

  • viande hachée moitié boeuf - moitié porc
  • oignons / ail / persil
  • sel / poivre
  • 1 oeuf
  • parmesan
  • épices à votre goût (p. ex. poivre de Cayenne, paprika, etc.)
  • bacon ou lard ou lardons
  • piques à brochette
  • sauce barbecue ou sauce rub maison

 

Season the minced meat as you like it Season the minced meat as you like it
Mélanger les 2 viandes dans un saladier
Roll the balls, rub them and wrap them in bacon Roll the balls, rub them and wrap them in bacon
Façonner les boulettes et les envelopper dans du bacon.

Nouvelle recette, essayée ce week-end, les MOINK BALLS, j'avais lu beaucoup de choses à leur sujet et je m'étais dit qu'il fallait absolument que j'essaie :-)....

Pourquoi les MOINKballs s'appellent-elles ainsi ? Parce que c'est un mixte de bœuf et de porc, du bœuf haché (la vache fait MOOOH) et du bacon de petit déjeuner enroulé autour (le cochon fait OINK), d'où ce nom.

Recette boulette de viande : préparez la viande hachée avec un oignon, du persil, de l'échalote, du parmesan et en gros tout ce que vous aimez dans une boulette de viande (donc pour moi une gousse d'ail, un peu de paprika fumé, un piment....), un ou deux œufs, cela dépend de la quantité de boulettes que vous voulez faire, gardez en tête 1 œuf pour 500 grammes de viande hachée. Personnellement, je préfère le mixte viande hachée boeuf et porc, mais c'est aussi la plus grasse, le bœuf haché convient très bien, il sera plus sec et surtout moins gras ;-)

Roulez les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles aient la taille d'une balle de golf, passez-les dans la sauce barbecue et enroulez-les ensuite dans une tranche de bacon fumé.

 

Côte à côte sur la plancha, bien près du feu Côte à côte sur la plancha, bien près du feu
Côte à côte sur la plancha, bien près du feu
Badigeonner régulièrement les boules de Moink avec la marinade Badigeonner régulièrement les boules de Moink avec la marinade
Badigeonner régulièrement les boules de Moink avec la marinade

Ensuite, la plancha en fonte est de nouveau utile. Déposer les boulettes dessus et les placer près du feu, cela commence déjà à sentir bon.

Elles deviennent plus savoureuses si vous les fumez d'abord un peu (jusqu'à ce que vous atteigniez une température à cœur de 60°), et vous pouvez le faire avec l'aide du couvercle de fumée de Morso, le smokeeper, et grâce à la porte pratique en acier inoxydable.

La tranche de bacon à l'extérieur devient bien croustillante et vous pouvez maintenant envelopper les boulettes de viande soit avec une sauce barbecue prête à l'emploi, soit avec une marinade savoureuse que vous préparez à votre goût. (Personnellement, j'adore la sauce barbecue de Noskos).

Remettez-les dans le Morso Forno, mais maintenant sans la porte et le smokeeper, et après quelques minutes supplémentaires de patience, elles sont prêtes et vous pouvez les sortir. Attention, la plancha est évidemment très chaude maintenant, utilisez donc la poignée pratique ou la paire de gants pour barbecue en cuir de Morso pour éviter les brûlures ;-)

Les Moink balls sont prêtes pour dégustation Les Moink balls sont prêtes pour dégustation
Les Moink balls sont prêtes pour dégustation
Accompagnement possible Accompagnement possible
Accompagnement possible

Prêts, faciles et un grand succès avec mes deux filles et les amis que nous avons invités, nous allons certainement les refaire, mais aussi les essayer avec du fromage, un morceau de cheddar fondant bien à l'intérieur, restez à l'écoute pour la suite, en tout cas ils ont été dévorés en moins de cinq minutes ;-)

Servis avec une belle salade de jambon cru, melon et tomates, savoureux, facile et efficace ;-)

Un bon gratin de pommes de terre en accompagnement, ou des pommes de terre Hasselback (à la suédoise) et comme on dit ; "le tour est joué"

Bon appétit !