Recette maison - Tomates braisées dans le Morso Forno

Un classique, cette recette savoureuse, rapide et facile de tomates braisées, je ne le répète pas assez, les choses les plus savoureuses dans la vie sont souvent les plus simples ;-).

Prenez un bac de tomates cerises, personnellement j'aime bien les différentes variétés, jaune, orange et rouge, il n'y a pas beaucoup de différence au niveau du goût, mais cela donne un bel effet coloré.
Lavez-les d'abord, bien sûr, puis épongez-les pour éviter d'avoir de l'eau sur la plancha en fonte.

Placer les tomates sur la plancha.
Verser un généreux filet d'huile d'olive sur le dessus, prendre une huile d'olive de qualité, extra vierge de préférence, quelques gousses d'ail ( au goût, personnellement j'adore l'ail, mais ce n'est pas le cas de tout le monde ;-).
N'épluchez pas les gousses d'ail, mais laissez-les dans leur enveloppe, écrasez brièvement les gousses avec le côté plat d'un couteau de chef, elles donneront un maximum de saveur de cette façon et une fois étouffées, elles pourront être facilement sorties de leur enveloppe.

Prenez une poignée de feuilles de basilic frais, coupez-les en fines lanières et parsemez-les sur les tomates et l'ail.

Vous pouvez également ajouter quelques échalotes non coupées, si elles sont assez petites, laissez-les entières, ou coupez-les en deux pour les plus grandes.

Brin de romarin, brin de thym, ça sent très bon dans le four à bois...
Saupoudrer de gros sel, je préfère la fleur de sel, et quelques tours de moulin à poivre.

Glisser la plancha devant le feu lorsque le Morso Forno est à température, environ 200° c'est l'idéal.

Attendre 15 minutes et c'est prêt, en tournant un peu la plancha de temps en temps pour que les tomates cuisent uniformément sur toute la surface.

Servir en accompagnement ou à l'apéritif, personnellement je les aime avec une bonne côte de bœuf accompagnée de belles pommes de terre roties, miam ;-)

D'ailleurs, on peut faire exactement la même recette mais avec des pommes de terre grenaille, il suffit de les laisser dans leur peau, quelques rondelles d'oignons rouges entre les deux et le tour est joué !

Dans le cas des pommes de terre, il est préférable d'utiliser la grille Toscane en fonte, de la glisser sur le charbon de bois et de laisser les pommes de terre cuire lentement mais sûrement, d'ajouter une belle sauce à base de crème fraîche, d'ail, de persil et de ciboulette, de sel et de poivre et personne ne pourra y résister !

N'oubliez pas que les petites pommes de terre nouvelles (ou pommes de trerre grenaille) nécessitent un temps de cuisson plus long que les tomates, comptez une demi-heure avant qu'elles ne soient bien cuites, il ne manque plus que la côte de bœuf ;-), mais j'y reviendrai !