Recept - Gesmoorde tomaatjes in de Morso Forno

Een klassieker, dit lekkere, snelle en eenvoudige recept voor gesmoorde tomaatjes, ik zeg het niet vaak genoeg, de lekkerste dingen in het leven zijn vaak de simpelste ;-)

Neem een bak cherry tomaatjes, als je ze kunt krijgen dan vind ik zelf het lekkerst om verschillende varieteiten te nemen, gele, oranje en rode, er zit niet bijzonder veel verschil in de smaak, maar het geeft een leuk gekleurd effect.
Eerst ff wassen uiteraard en vervolgens droogdeppen om te voorkomen dat er water op de plancha ligt.
Leg de tomaatjes op de plancha.
Een flinke scheut oliijfolie eroverheen, neem een olijfolie van kwaliteit, extra vierge is het lekkerst, een aantal tenen knofolok ( naar smaak, persoonlijk ben ik gek op knoflook, maar niet iedereen houdt ervan ;-)
De knofloooktenen niet pellen, maar in hun hoesje laten, even met de platte kant van koksmes de teentjes 'verpletteren', ze zullen zo een maximum smaak afgeven en als ze éénmaal gesmoord zijn zo uit hun hoesje te wippen.
Neem een handvol blaadjes verse basilicum die je in dunne reepjes snijdt en vervolgens over de tomaatjes en de knoflook strooit.
Je kunt er ook nog een paar echalotjes tussen proppen, niet gesneden, als ze klein genoeg zijn gewoon heel laten, of in tweeën snijden voor de wat grotere.
Takje rozemarijn, takje thym, ruikt ook nog es heel lekker in de houtoven...
Beetje grof zout eroverheen, zelf vind ik de 'fleur de sel' het lekkerst, en een paar draaien van de pepermolen.
Schuif de plancha voor het vuur als de Morso Forno op temperatuur is, zo rond de 200° is ideaal.
Kwartiertje wachten en klaar, af en toe de plancha een beetje draaien zodat de tomaatjes overal gelijk garen.

Serveren als bijgerecht of bij het apéritief, zelf vind ik ze erg lekker bij een goeie Cote de Boeuf, met een gepoft aardappeltje, yammie ;-)

Je kan trouwens precies hetzelfde recept doen maar met krielaardappeltjes, gewoon in de schil laten, paar ringen van rode uien ertussen en klaar !

In het geval van aardappeltjes kun je beter de tuscan grill op pootjes gebruiken, boven de houtskool schuiven en de krieltjes langzaam maar zeker laten garen, lekker sausje erbij van crème fraiche, knoflook, peterselie en bieslook, zout peper en niemand kan ze weerstaan !

Houd er wel rekening mee dat krielaardappeltjes langere kooktijd nodig hebben dan de tomaatjes, reken een half uurtje voordat ze lekker gaar zijn, alleen de Cote de Boeuf ontbreekt nog ;-), maar daar kom  ik op terug !