Recept - MOINK Balls in de Morso Forno

Boodschappenlijstje :

• half om half gehakt
• uitje / knoflook / peterselie
• zout / peper
• 1 ei
• parmezaanse kaas
• kruiden naar eigen smaak ( b.v; cayennepeper, paprikapoeder, etc)
• ontbijtspek
• borrelprikkers
• barbecuesaus of eigengemaakte saus/rub

Nieuw recept, dit weekend geprobeerd, de MOINK BALLS, had er al veel over gelezen en was tot de beslissing gekomen dat ik dit echt moest proberen :-)…

Waarom heten MOINKballs zo? Omdat het een combinatie van rund en varken is, rundergehakt ( de koe doet MOOOH ) en ontbijtspek er omheen gerold ( het varken doet OINK ), dus vandaar deze naam.

Kleine gehaktballetjes, gehakt lekker klaarmaken met een uitje, peterselie, echalotje, parmezaanse kaas en verder eigenlijk alles wat  je lekker vindt in een gehaktbal ( dus voor mij een teentje knof, een beetje gerookte paprika, een pepertje….), één of twee eitjes, hangt van de hoeveelheid balletjes die je wilt maken af, houd 1 ei voor 500gram gehakt aan. Half om half gehakt vind ik zelf het lekkerst, maar is ook het vetst, rundergehakt kan prima, zal wat droger zijn en vooral minder vet ;-)

De balletjes rollen zodat ze ongeveer het formaat van een golfballetje hebben, door de barbecue rub rollen en vervolgens in een plakje gerookt spek rollen.

Dan komt de handige plancha weer van pas, de moinkballs gezellig samen op de plancha en lekker dicht bij het vuur schuiven, het begint al lekker te ruiken.

Ze worden eigenlijk het lekkerst als je ze eerst een beetje rookt ( tot je een kerntemperatuur van 60° hebt bereikt ), en dat kun je doen met behulp van de rookdop van Morso, de smokeeper, en dankzij de handige deur van roestvrij staal. 

Het plakje spek aan de buitenkant wordt lekker knapperig en je kunt nu de balletjes insmeren of met kant en klare barbecuesaus of met een lekkere marinade die je zelf naar je eigen smaak maakt. ( ben zelf gek op de barbecuesaus van Noskos)

Even weer terug de Forno in maar nu zonder deur en rookdop en na nog een paar minuutjes geduld zijn ze klaar en kun je ze eruit halen. Pas op, de plancha is uiteraard bloedheet nu, dus gebruik de handige handgreep, of de leren barbecue handschoenen van Morso om brandwonden te vermijden ;-)

Klaar, makkelijk en een groot succes bij mijn beide dochters,en de vrienden die we uitgenodigd hadden, ga ze zeker weer maken, maar dan ook eens proberen met kaas erin, stukje cheddar dat lekker binnenin smelt, stay tuned voor het vervolg, deze waren in ieder geval binnen vijf minuten verslonden ;-)

Heb ze geserveerd met een lekkere salade rauwe ham, meloen en tomaatjes, lekker, makkelijk en efficiënt ;-)

Goeie aardappelgratin ernaast, of wat hasselback aardappeltjes en zoals ze hier zeggen ; "le tour est joué"

Bon appétit !