Pastillas de encendido Bradley Smoker

La clave del éxito del ahumador Bradley, reside en las pastillas de encendido Bradley. Para producir las pastillas, las virutas en madera se unen entre sí, utilizando cantidades precisas a presiones y densidades controladas. La gran gama de aromas garantiza un viaje culinario sin fin, permitiendo descubrir muchos platos, recetas y combinaciones en los sabores. El aroma del humo viene determinado por la variedad madera quemada. Combinado con muchos ingredientes, pescados, carnes, verduras, quesos o incluso frutos secos, no dejará de sorprenderte una y otra vez.

El aliso y el arce aportan un sabor intenso y distintivo que suele utilizarse con mariscos, jamones y tocino.
Los sabores más fuertes y definidos del mezquite y el nogal americano se suelen utilizar para ahumar productos vacunos y porcinos, como la paleta y la falda. La manzana y la cereza dan un sabor más suave y dulce, que se utiliza generalmente con aves de corral y carne caza.
Consulta la pestaña Guía de aromas para obtener más información sobre los tipos de madera y su aroma. Para obtener ideas sobre qué pastillas utilizar y para qué productos, consulta la tabla aromas más abajo en esta misma página.
Toma esta lista como una guía para empezar. Te animo a que pruebes y combines una y otra vez. Utiliza pequeñas cantidades para probar. Por ejemplo, si ahúmas una falda de ternera, añádele unas verduras, una loncha de queso, unos frutos secos, una manzana, una cebolla, cualquier cosa que tengas a mano, sólo para ver qué pasa con el sabor... te sorprenderá hasta dónde llegas...

Para obtener más información sobre el uso de los Bradley, te recomendamos que sigas nuestro blog El rincón del Chef para obtener recetas, ideas y experiencias de los usuarios. No sólo vendemos ahumadores Bradley, ¡también los usamos!
Consulta nuestro blog Preguntas Frecuentes para obtener más información, consejos y trucos sobre el ahumador Bradley. 

Los ahumadores Bradley queman una pastilla para ahumar aromática cada 20 minutos, produciendo un sabor a humo limpio. A medida que se quema cada pastilla, la siguiente la empuja suavemente fuera del elemento del quemador para apagarla en el recipiente de agua. El ciclo continúa mientras el ahumador esté cargado de pastillas.

Cuando la madera arde, en los primeros minutos de combustión se produce el aroma del humo. Una vez que la madera genera suficiente calor para seguir quemándose por sí sola, produce altas temperaturas, ácidos, resinas y gases. Éstos alterarán el sabor y el aspecto en los alimentos ahumados. Cuando la madera arde hasta este punto, no hay control sobre las condiciones de cocción. Con las pastillas aromáticas Bradley, no tendrás que preocuparte.

Las pastillas aromáticas Bradley no sólo eliminan el calor no deseado, sino que el humo producido al estilo Bradley es cuatro veces más limpio que el producido por virutas idénticas quemadas en una sartén o fogón.

El ahumador Bradley consume una pastilla cada 20 minutos. El coste si utilizas el ahumador es, por tanto, inferior a 1,40 euros por hora.

Las pastillas para ahumar Bradley están disponibles en paquetes: 48 o 120 unidades.

Las pastillas son muy prácticas para el ahumador caliente de la barbacoa braai.